jendeladunia16.com - 10 Sambal Khas Nusantara yang Mengunggah Selerah,Cocok Banget Buat Kawan Nasi & Resep yang Mudah Untuk Buat di Rumah !
Sambal menjadi salah satu pelengkap makanan yang banyak digemari di Indonesia. Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, makanan akan terasa lebih nikmat jika ada sambal. Seperti yang diketahui Indonesia terdiri dari gugusan pulau. Hal ini jelas memberikan keunggulan tersendiri bagi Indonesia, salah satunya adalah kekayaan alam, rempah-rempah, hingga bahan baku kuliner yang khas.
Setiap daerah akan memiliki ragam kiliner yang berbeda. Meski terkadang ada beberapa makanan terbilang sama, tetap saja rasanya memiliki ciri khas tersendiri. Sambal merupakan salah satu contohnya. Hampir di setiap daerah mempunyai sambal, namun setiap daerah punya keistimewaannya masing-masing.
Buat kamu nih yang doyan makan sambal, coba beberapa jenis sambal khas Nusantara berikut ini, di jamin selera makan akan bertambah dan buat kamu bakal ketagihan. Nah untuk bisa mencicipi setiap sambal di Nusantara, kamu nggak perlu repot-repot mengunjungi daerahnya jika tidak sempat, kamu bisa membuatnya sendiri.
Berikut ini ada beberapa jenis sambal khas Nusantara yang bisa kamu buat sendiri. Seperti apa? Berikut lansiran jendeladunia16.com .
1.SAMBAL ULEK MATANG.
Sambal satu ini dijamin nggak ada yang berani menolak deh! Makan dengan nasi hangat
Bahan & Cara Memasaknya:
Cabe kecil merah & hijau, bawang merah jumlah banyak, tomat, terasi, garam, sedikit gula pasir, kaldu jamur dan minyak panas bekas goreng bahan sambel.
Minyak yang dipake tuk menggoreng bahan sambel agar rasa sambel lebih endul mengunakan minyak bekas goreng ikan asin layang, bisa jenis ikan asin lainnya / aneka ikan laut segar / minyak bekas goreng ayam.
Cabe yang digunakan aku lebih prefer menggunakan cabe kecil rawit merah / hijau, kurang sreg menggunakan cabe keriting merah atau merah besar. Nah...jika tidak mau pedass bisa juga dicampur cabe hijau besar / keriting masih oke karena hasil sambel nggak berasa terlalu kaku. Poin terpentingnya agar sambel endul.takaran bawang merah juga mesti banyak mesti dipotong potong agar lebih cepat matang kecoklatan.
2. SAMBAL TOMAT.
Bahan-bahannya mudah banget didapatkan, rasanya juga top banget deh! Cobain yuk!
Bahan A:
- 7 Cabe rawit hijau
- 7 Cabe keriting hijau
- 5 Cabe rawit merah
- 5 Cabe keriting merah
- 1 buah tomat merah
Bahan B:
- Garam (Aku kaldu jamur)
- Gula pasir / Gula merah jg boleh
- 2 sdm air jeruk limo
Cara membuatnya:
Tumis bahan A hingga cukup layu. Ulek bahan A, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
Jika rasa sudah pas, tambahkan air perasan jeruk limo (coba 1 sdm dulu, jika sudah pas tidak usah ditambahkan jadi 2 sdm yaa)
Note: Yang suka bawang merah, boleh ditambahkan bawang merah 5 siung yaaaah. (Stock bawang merahku pas di cek tadi gak ada sama sekalii jd gak pakeee ) Selamat berpedas2 riaaaaa!.
3.SAMBAL TERASI.
Sambal terasi bukan menu baru di kalangan masyarakat Indonesia. Bahkan ini bisa jadi makan sehari-hari lho.
Bahan:
- 15bj cabe keriting
- 5bj cabe rawit ijo
- 5siung bawang merah
- 1siung bawang putih
- 2bh terasi abc
- 2bj jeruk kietna ato jeruk nipis
- 1/2bj tomat
Cara membuatnya:
Garam, gula merah secukupnya. Semua bahan di goreng kemudian diulek terakhir masukkan timat dan jeruk nipis. Koreksi rasa. Sawi pahit di rebus bentar lalu rendam air es bentar tiriskan.
4.SAMBAL KOREK.
Bahan:
- Cabe rawit yg banyak (lupa itung tadi berapa jumlahnya, mungkin ada sekitar 30-40 buah )
- 3 siung bamer
- 1 siung baput
- Garam
- Bubuk kaldu
- Minyak goreng panas (lebih enak minyak dari sisa goreng ayam atau bebek)
Cara membuatnya:
Cuci bersih cabe dan duo bawang, lalu ulek,kemudian kasih garam dan kaldu bubuk.Terakhir siram dengan minyak panas. Sajikan dgn ayam goreng dan nasi panas.. yummy..
5.SAMBAL TOMAT.
Sambal tomat juga merupakan favorit banyak orang. Coba buat yuk.
Bahan-bahan:
- 200 gr tomat potong -potong
- 300 gr cabai rawit merah/ hijau
- 200 gr bawang merah potong-potong
- 1 siung besar bawang putih
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm gula merah yg sudah disisir
- 1 sdt gulampasir
- 1/2 sdt penyedap rasa kalau suka
- Minyak goreng secukupya
Cara membuatnya:
Panaskan minyak,goreng cabe,tomt,bwg merah,putih sampai matang dan agak kering( sesui selera). Angkat, masukan dalam foodproseor semua bahanya,proses sampai tekstur yg diinginkan, tuang dalam wadah tertutup bisa tahan 4 /5hari dalam suhu ruangan,, klu aku bikin hari itu juga ludese. Sambalya bisa buat teman makan apa aja sesui kebutuhan.
6.SAMBAL IJO TERI.
Sambal hijau ini kerap dijumpai di rumah makan Padang. Nah kamu bisa membuatnya sendiri lho.
Bahan:
- 100 gr teri Medan, goreng, sisihkan
- 10 buah cabe ijo besar
- 2 buah tomat ijo (tomat mentah)
- 15 buah cabe rawit ijo
- 2 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 100 ml air
- 1/2 sdt ketumbar bubuk gula, garam secukupnya.
Cara membuatnya :
Rebus terlebih dahulu aneka cabai, sisihkan. Haluskan secara kasar cabe ijo, cabe rawit, tomat ijo, kemiri, duo bawang dan jahe. (Bisa diulek kasar/pakai food processor). Tumis hingga layu. Tambahkan air, ketumbar bubuk, gula, garam, lalu masak hingga air mulai. menyusut. Jangan lupa koreksi rasa. Sajikan dengan teri medan yang sudah digoreng.
7.SAMBEL BAWANG IRIS PETE.
Bahan:
- 250 gr cabe rawit merah
- 250 gr bawang merah
- 2 bombay ukr sedang
- 1 tomat merah
- 3 papan pete
- 1 sdm gula pasir (boleh di skip kalo doyan pedes banget)
- Garam & kaldu bubuk
Cara membuatnya:
Iris cabe kecil-kecil, bisa pake gunting, lalu bejek-bejek sebentar pake batu ulekan (lsg di baskom aja) bejek2 bahasa Ind nya apa ya. Iris bawang merah dan bombay, tomat di potong dadu kecil2
Irisan cabe bawang tomat semua lsg di tumis dlm minyak panas (sy pake minyak bekas goreng ayam yang sdh disaring, jd wangi banget) masak dengan api kecil sampai 30menit (kalo mau lebih pedes cukup 10-15menit) bumbui garam gula dan kaldu bubuk, 5menit sebelum di angkat masukkan pete, aduk-aduk.., nanti setelah di angkat pete akan layu karena panasnya sambel.
8.SAMBAL BAWANG UDANG.
Siapa yang nggak ngiler coba? Buruan buat yuk!
Bahan::
- 30 cabe rawit merah
- 15 cabe merah keriting
- 15 siung bawang Merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr udang kecil
Cara masaknya:.
Goreng cabai rawit, Cabai merah keriting, bawangputih dan bawang merah sebentar angkat. Laluulek kasar (sisihkan).Goreng udang hingga matang, sisihkan.Tumis sambal yang sudah diulek tadi dengan
minyak sisa menggoreng udang, lalu tambahkan udang, gula dan garam secukupnya. Aduk rata tumis hingga sambal matang. Sajikan. Simpan dalam wadah kering n tertutup Sambal tahan hingga 1bln jika disimpan dalam toples kaca yang kedap udara.
9.SAMBAL TUMIS PETE.
Banyak yang sudah mencoba sambal tumis pete dan ketagihan. Kamu juga bisa memasaknya!
Bahan-bahan:
- 2 papan Pete dibelah dua
- 6 cabe merah
- 5 cabe rawit mnerah
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 1 tomat kecil
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuatnya:
1. Haluskan cabe nmerah,rawit,bawang putih dan tomat bila sdh halus giling jg bawang merah agak
kasar. Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya bila sdh panas tumis bumbu halus.beri garam dangula secukupnya.koreksi rasa. Bila sdh berminyak tumisan sambal masukkan pete. Masak sebentar lalu matikan api. Hidangkan dipiring saji dan siap untuk dinikmati. Enjoy.
10. SAMBAL RADEN
Wah dari gambarnya saja sudah bikin ngiler ya. Yuk buat sendiri!
BAHAN:
- 25 buah cabe rawit merah
- 7 buah cabe merah keriting
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi bakar
- 7 siung bawang merah
- 1 buah jeruk sambal
- Garam & gula pasir secukupnya
PELENGKAP : Ayam goreng,tahu goreng & lalapan
Cara membuatnya :
Goreng bawang merah,cabe rawit,cabe keriting & tomat hingga setengah matang,angkat,lalu tuang ke cobek,ulek kasar,tambahkan garam,terasi & gula pasir,terakhir kucuri dgn jeruk sambal,aduk rata,sajikan sambal bersama ayam goreng,tahu goreng & lalapan.
0 Komentar